在中国的一些地区，从大寒到立春期间，也就是春节期间有许多重要的民俗，如除旧除新，制作腌制食品，祭祀炉具和尾牙。大寒作为一年中的最后一个节气，大寒到了就意味着新的一年也快到了，这个节气充满了欢乐的气氛，那么大寒节气的风俗有哪些呢？
大寒的特点
大寒节气最大的特点就是天气寒冷、降水量小，一般大寒的时间是每年公历的1月20日-21日，也是24节气中的最后一个，大寒一过，新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来。大寒期间，太阳的直射点由南纬20度16分向北移至南纬16度19分。由于太阳的直射点距离北半球还是比较远的，而且在这个时候太阳斜射的角度低，北半球所能够得到的辐射热量仍然是很弱的，冷空气强盛，我国大部的地区，天气依然寒冷。 另外，大寒在“四九”中占有6、7天 ,“冬九九歌”中唱道：“三九、四九冻死猪狗”，因此，我们可以预见大寒的时候天气是很冷的，这个节气中一定要多注意保暖，防止有冻伤的情况出现。
大寒的风俗
民间迎来大寒，这个时候有更多的传统风俗，比如吃糯米饭，因为糯米能够帮助人们身体补充正气，吃完之后身体能够感受到一点微微的发热，能够帮助我们御寒养胃，滋养身体，所以糯米的制作品包括八宝饭，糯米蒸熟的一些糕点都会成为人们的节日美食和待客之道。
大寒时的气候特征
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现大寒节气内。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。
