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核桃的功效与作用

时间:2018-01-22 18:55   点击:9083   标签:

核桃的功效与作用

核桃的简介

核桃,落叶乔木,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以

榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。卢氏核桃人工栽培历史已有1000多年的历史

。卢氏核桃,产量位于全国核桃十强县第四位,居河南省第一位,被国家林业局命名为“中国核桃之乡”。

核桃的功效与作用

1 核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个微型的脑子,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑,甚至其褶皱或折叠

都像大脑皮层。目前人类已经知道,核桃含有36种以上的神经传递素,可以帮助开发脑功能。

2 核桃中都富含的不饱和脂肪酸,对于营养脑神经,防止衰老,有非常重要的作用。

3 核桃美容效果非凡,若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,有营养肌肤,使人白嫩的功效,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

4 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,影响核桃的功效与作用,所以不要剥掉这层皮。

5 吃核桃对心脏也有好处,核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的作用。

6 核桃抗氧化,核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有功效的。

7 失眠也可以尝试吃核桃,经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50

毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。

挑选核桃

核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,

干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新

鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。 现在为了迎合消费者对外观的喜好,

很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃才是健康的核桃。

剥核桃皮

先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟,取出即放入冷水中浸泡三分钟,捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整核桃仁。

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