黑枣是传统补肾食品黑五类之一，广泛分布于我国北方地区。黑枣虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是属于被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、柿树目、柿树科、柿属。别名较多，如软枣、丁香枣、牛奶柿野柿子等，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣还含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分，有补肾与养胃之功。
黑枣的食用方法：
黑枣莲子粥
原料：大米，莲子，黑枣，水
做法：
1.大米淘净，加入清水放入炖锅；
2.莲子浸泡好，去莲心，加水搅碎；
3.把搅拌碎的莲子汁倒入粥锅炖煮熟；
4.黑枣洗净，放小汤锅加水煮10分钟；
5.然后剥去枣皮，核，切碎，再放入粥锅；
6.最后搅拌下，再煮开两分钟即可食用。
