冰糖银耳汤具有滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃的功效。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。冰糖味甘性平，有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。常用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛等病症。
银耳也是味甘性平，具有利五脏，补气血等功效。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃银耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。
